Brownies czekoladowe

400g masła
400g gorzkiej czekolady
7 jaj
530g drobnego cukru
240g mąki
ekstrakt waniliowy
płaska łyżeczka soli

Masło z czekoladą roztopić na małym ogniu mieszając od czasu do czasu. Uważać, żeby nie zagotować. Ostudzić. Jajka ubić z cukrem i wanilią. Zmieszać obie masy, następnie wmieszać mąkę zmieszaną z solą. Piec w blasze 35x25cm w 180 stopniach przez minimum 40 minut.

Wołowina po burgundzku

1kg prągi wołowej
100g bekonu
20 małych pieczek
20 mini cebulek
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
2 liście bobkowe
duza szczypta tymianku
butelka czerwonego wina
200ml rosolu

mąka do obtoczenia
masło i olej do smarzenia

Potnij prągę w duże kawałki, obtocz mąką. Podsmaż na odrobinie oleju i masła w garnku z grubym dnem. Mięso musi byc porządnie zarumienione. Wyjmij, wrzuć 20 malych cebulek. Przyzłoć i dodaj 20 małych pieczarek. Gdy przyzłocone wyjmij i odłóż. Pokrój dużą cebulę i przysmaż z bekonem pokrojonym w grube, krótkie kawałki. Gdy zmiękną i zezłocą, dodaj z powrotem wołowinę z 3 zgniecionymi ząbkami czosnku, 2 liśćmi bobkowymi, 1 dużą cebulę, butelką czerwonego wina i 200ml rosołu. Sól + pieprz i duś odkryte przez 90 min na małym ogniu, aż mięso jest miękkie. Dodaj cebule i pieczarki i gotuj jeszcze 30 min. Najlepiej smakuje nastepnego dnia. Podawaj z ziemniakami na parze.

Można też upiec przez 2h na 140C w piekarniku, zamiast dusić.

Pierś indyka ze szparagami

pierś indyka
szparagi
sos pomidorowy / passata
czosnek
imbir
pieprz, sół

Czosnek przecisnąć przez wyciskarkę i podsmażyć chwilę na kropli oliwy razem z czosnkiem. Dorzucić na patelnię pierś indyka pokrojoną w małą kostkę. Jak się zarumieni, dodać pokrojone w podobnej wielkości kawałki szparagi. Zalać passatą. Nie za dużo, żeby się nie zrobiła zupa. Dosolić i dopieprzyć do smaku. Dusić na wolnym ogniu pod przyrkyciem, aż indyk nie będzie w środku surowy, a szparagi będą kruche, ale nie rozgtowane. 


Danie nadaje się znakomicie do ryżu.

Sałatka z pomarańczą i rokforem

sałata
pomarańcz pokrojona w cienkie plasterki
rokfor - niewiele
garść orzechów piniowych lub włoskich
oliwa z oliwek
sól, pieprz


Zmieszać wszystko razem i voila!

Ciasto marchewkowe w kubku

suche:

3 łyżki mąki razowej
czubek łyżeczki sody 

szczypta cynamonu

mała szczypta gałki muszkatułowej

mała szczypta soli

mokre:

2 łyżki maślanki
łyżka syropu z agawy

łyżka oleju
kilka kropel aromatu waniliowego
4 łyżki drobno tartej marchewki

ewentualnie pół łyżki pokrojonych w kawałki migdałów

Zmieszać dokładnie najpierw suche, a potem dodać mokre skladniki w dużym kubku. Wstawić do mikrofali na max moc na 2-2.5 minuty.

Biskotti z morelami

1 jajko + 2 białka

1/2 szklanki ksylitolu lub fruktozy
2 łyżeczki ekstraktu z wanilli
1,5 szklanki mąki (użyłam pszennej pełnoziarnistej)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki cynamonu
2/3 szklanki pokrojonych suszonych moreli
szczypta soli




Ubić mikserem jajka z ksylitolem/fruktozą, aż masa bedzie puszysta i gęsta. Dodać  wanilię.


Suche składniki przesiać i dodać do masy jajecznej. Dobrze wymieszac. Dodać morele, połączyc z masą. Łyżką nałożyć ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia ciasto tworząc walek szeroki na okolo 6 cm i gruba na 1 cm.


Piec w temperaturze 190ºC około 20 minut aż ciasto zacznie sie rumienić. Wyjąć i przestudzić 15 minut. Używając ząbkowatego noża pokroić ciasto na paski o szerokości 1,5 cm. Ułożyć je na blasze i piec jeszcze przez 10 minut. Odwrócic i jeżeli nie są wystarczająco rumiane na drugiej stronie podpiec jeszcze 5-8 minut.


Dlugo się przechowywuja, można trzymać parę tygodni w sloju lub puszcze, żeby nie rozmiękły. Wspaniale do kawy lub herbaty!

Sałatka szparagowa na ciepło

szparagi

porządna porcja oliwy z oliwek

parmezan w listkach

liscie swierzej miety

sol, pieprz


Szparagom odcąć końcówki i ugotować na parze. Polać oliwą, posypać parmezanem i porwanymi na kawałki liśćmi mięty. Posypać piaprzem i solą do smaku. Smacznego!

Zapiekany łupacz w śmietanie

filety chudej ryby, np. łupacz

śmietana

parmezan lub ser granujere

pieprz, sól

Rybe upiecz pod grilem. Posmaruj śmietanś wymieszanś z pieprzem i solą. Posyp tartym serem. Zapiecz aż ser się zarumieni.


UWAGA! dom intensywnie pachnie potem ryba przek kilka dni! :)

Łosoś pieczony na cebuli ze śmietaną

4 cebule

2 filety łososia

łycha śmietany

sok z połowy cytryny

oliwa

sól, pieprz

Cebule obrać i gotować na wodzie lub parze 20 min. Przekroić na połówki. Śmietanę zmieszać z solą i pieprzem. Posmarować nią celule. Piec w 180 stopniach jakeś 20 min. Łososia pomazać oliwą i sokiem z cytryny. Grilować osobno. Podawac łososia na wierzchu cebuli.


Ładnie wygladą i pysznie smakuje z salatką z rukwii wodnej.

Zupa krem z młodego groszku z miętą

pół kilo mrożonego groszku

porządna garść liści świeżej mięty

4 młode cebulki bez bulw

lyżka bulionu w proszku
sól, pieprz

odrobina oliwy z oliwek

Cabule posiekac i podsmazyc parę minut na oliwie. Dodac reszte skladnikow i gotować aż groszek zmięknie (ok 15 min). Zmiksowac.


Voila!